一、油烟处理的法规及要求：
如今，国家越来越注重环保，环保要求越来越严的趋势，部分餐饮管理者还是能大概了解油烟处理的相关法规及油烟的安装要求，但是还是有很大一部分的不懂其中的法规和要求，所以在此趋势下，首先根据国家《大气污染***法》第44条规定：城市饮食行业的经营者，必须采取措施，***油烟对附近居民的居住环境造成污染及《中华人民共和国大气污染***法》中第32条款：饮食服务业经营者必须采取措施***油烟污染，及油烟的排放不能超过规定的排放标准，不得将居民住宅楼中的住宅用作产生油烟污染的饮食服务业经营场所，现有饮食服务业经营场所污染扰民的，应当限期治理或停业。
其次，根据《GB18483-2001饮食业油烟排放标准》，高空排放油烟浓度不得高于3.0mg/m3 ,低空油烟浓度排放不得高于2.0mg/m3.
二、工艺流程框图
烟罩 → 风 管→油烟净化器 →油烟专用风机 → 达标排放
